Cuando se habla de cacao fino, Latinoam\u00e9rica ocupa un lugar central en esa historia, y Panam\u00e1 tiene un cap\u00edtulo propio que pocos conocen. Casa Coronel nace precisamente para contar esa historia, desde un edificio que es en s\u00ed mismo parte del relato.<\/p>\n
El edificio donde hoy funciona el museo tiene registros hist\u00f3ricos que se remontan a 1880, cuando Panam\u00e1 todav\u00eda formaba parte de Colombia. Es una de las pocas construcciones de Casco Antiguo que conserva la arquitectura espa\u00f1ola original del barrio, visible en la disposici\u00f3n vertical de la madera de su fachada, una t\u00e9cnica constructiva que hoy es dif\u00edcil de encontrar en la ciudad.<\/p>\n
El cacao fino de aroma es una de las variedades m\u00e1s apreciadas del mundo, y Latinoam\u00e9rica \u2014incluida Centroam\u00e9rica\u2014 ha sido hist\u00f3ricamente una de las regiones donde este cacao se cultiva. Casa Coronel rescata esa tradici\u00f3n del cacao fino latinoamericano y la traduce en una experiencia donde se puede ver, oler y probar cada etapa del proceso, desde el grano hasta la barra terminada.<\/p>\n
La mayor\u00eda de las personas conocen el chocolate como producto final, pero muy pocas conocen su recorrido: la fermentaci\u00f3n, el secado, el tostado, el temperado. Casa Coronel construy\u00f3 un espacio de cinco niveles con m\u00e1s de mil piezas relacionadas a esta historia, precisamente para cerrar esa brecha entre lo que comemos y lo que sabemos sobre lo que comemos.<\/p>\n
A diferencia de un museo tradicional, aqu\u00ed la historia se combina con degustaci\u00f3n: la entrada general incluye un bomb\u00f3n de degustaci\u00f3n al final del recorrido, y quienes quieren profundizar pueden sumar experiencias como la creaci\u00f3n de su propia barra de chocolate o una cata guiada de bomboner\u00eda fina.<\/p>\n
Conocer esta historia de primera mano, en el mismo edificio de 1880 que la atestigu\u00f3, es la mejor manera de entender por qu\u00e9 Panam\u00e1 tiene un lugar propio en la historia del cacao. Coordin\u00e1 tu visita<\/a> o conoc\u00e9 m\u00e1s en nuestra tienda<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La historia del cacao fino latinoamericano contada desde un edificio de 1880 en Casco Antiguo: as\u00ed naci\u00f3 Casa Coronel.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":278384,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-278664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historia-del-cacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":278682,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278664\/revisions\/278682"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/museocasacoronel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}